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Gastronomia
Curau de Milho: Doce Tradicional Goiano
Curau cremoso de milho verde, com leite, açúcar e canela. Uma sobremesa típica das festas juninas goianas.
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Resumo rápido
- Curau cremoso de milho verde, com leite, açúcar e canela.
- Uma sobremesa típica das festas juninas goianas.
O curau de milho é uma sobremesa tradicional das festas juninas em Goiás, preparada com milho verde fresco, leite e açúcar. Sua textura cremosa e sabor delicado conquistam gerações.
A receita leva poucos ingredientes e o segredo está no ponto certo do cozimento, que deve ficar consistente como um mingau. Servido gelado com canela em pó, é uma verdadeira delícia regional.
Ingredientes
- 12 espigas de milho
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Rale as espigas.
- Em um liquidificador, coloque o milho e o leite. Triture tudo muito bem e depois coe o conteúdo numa peneira.
- Acrescente o açúcar e leve ao fogo brando até que se obtenha a consistência de um mingau.
- Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo bem. Depois de frio coloque em uma travessa ou em potinhos para gelar com canela em pó.
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