Bolinhos de Milho Verde: Crocância e Sabor de Goiás

Os bolinhos de milho verde são um petisco tradicional da culinária goiana, aproveitando a abundância do milho verde nas roças do estado. A receita simples, que combina milho ralado, temperos frescos e fritura em óleo quente, é presença garantida em festas juninas e reuniões de família.

Em Goiás, o milho é um ingrediente central, e esses bolinhos são uma forma criativa de celebrar a safra. Servidos quentinhos, com um toque de queijo ralado, conquistam pelo contraste de texturas e pelo sabor autêntico do campo.

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde (no ponto intermediário, nem muito mole, nem muito duro)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Cebola picada a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Pimentas a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Ralar as espigas de milho ou cortar e bater no liquidificador. Bater em pequenas quantidades.
2. Temperar.
3. Fritar em óleo quente, às colheradas.
4. Virar os bolinhos.
5. Quando corados, retirar e colocar em toalhas de papel para escorrer.
6. Servir, de preferência, enquanto quente.