Creme de Milho Verde: Sabor Goiano na Mesa

O creme de milho verde é um prato tradicional na culinária goiana, especialmente durante as festas juninas e no dia a dia do interior. Feito com milho verde fresco, é uma iguaria que resgata memórias afetivas e o sabor autêntico do campo.

Em Goiás, o milho é um ingrediente central, presente em diversas receitas como pamonha, curau e angu. Este creme é uma versão simples e deliciosa, que aproveita a doçura natural do milho e agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde (milho mais duro)
• 2 xícaras (chá) de água fria (aproximadamente)

Modo de preparo

1. Corte ou rale os grãos de milho da espiga.
2. No liquidificador, bata o milho com a água (coloque água o suficiente para bater o milho e coar).
3. Coe em uma peneira fina a mistura e jogue o bagaço do milho fora.
4. Em uma panela, leve a mistura líquida ao fogo, mexendo sempre para não grudar.
5. Cozinhe por 20 minutos ou até que o creme esteja cozido.
6. Despeje em uma travessa e sirva acompanhado de frango ao molho, frango frito ou uma costelinha de porco.