Bolinho de Chuva: Crocante por Fora, Fofinho por Dentro

O bolinho de chuva é uma daquelas receitas que carregam memórias afetivas e o aconchego dos momentos em família. Originário de Portugal, o quitute ganhou versões Brasil afora e se tornou presença certa nas tardes chuvosas, acompanhado de um café fresco ou um copo de leite. Sua massa fofinha e levemente adocicada, envolvida por uma crosta crocante de açúcar e canela, conquista gerações.

A simplicidade dos ingredientes — farinha de trigo, ovos, leite, açúcar e fermento — faz do bolinho de chuva uma opção democrática e fácil de preparar. O segredo está no ponto da massa, que deve ser maleável, e na fritura em óleo bem quente, garantindo bolinhos dourados por fora e macios por dentro. Uma verdadeira delícia para compartilhar em família.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
• 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar
• 1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite e misture bem.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar homogênea e sem grumos.
4. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
5. Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C (óleo quente, mas não fumegante).
6. Com o auxílio de duas colheres de sopa, molhe uma na massa e com a outra empurre pequenas porções para o óleo quente.
7. Frite em imersão até os bolinhos ficarem dourados, virando-os para que cozinhem por igual.
8. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
9. Em um prato, misture o açúcar e a canela para polvilhar. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura.
10. Sirva em seguida.